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团餐市场快速升温,蓝海已泛红?
- 分类:行业动态
- 作者:
- 来源:
- 发布时间:2021-08-18
- 访问量:0
【概要描述】团餐是一种群体集中膳食管理的新餐饮模式,以团体形式的上门服务为主,按照客户团体的协议约定的服务标准和模式,提供定量的餐饮产品。
团餐市场快速升温,蓝海已泛红?
【概要描述】团餐是一种群体集中膳食管理的新餐饮模式,以团体形式的上门服务为主,按照客户团体的协议约定的服务标准和模式,提供定量的餐饮产品。
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团餐产业的特点
团餐是一种群体集中膳食管理的新餐饮模式,以团体形式的上门服务为主,按照客户团体的协议约定的服务标准和模式,提供定量的餐饮产品。
中国团餐产业的发展历程
1.20世纪80年代前,中国有条件的事业单位,机关团体,各类企业均已“大食堂”的形式,为职工提供午餐。
2.20世纪80-90年代,除了延续社会“大食堂”的模式以外,带饭现象一度普及,相当一部分人从家里带饭到单位
3.20世纪90年代初,餐饮企业拓展外卖业务,专门送餐的公司也应运而生,卫生条件差,价格低廉的盒饭风靡各大城市。
4.20世纪90年代中,随着商务写字楼的大量崛起,发达国家,发达地区先进团膳理念的导入,团膳成为商务写字楼配套功能及提高租售率的重要手段,受到了业内人士的普遍关注。
5.20世纪90年代末,随着公司企业膳食改革,高校团体膳食改革,机关事业单位团体膳食改革,团膳社会化,市场化,企业化已成为主旋律,专业团餐公司应运而生,团餐市场开始成型。
6.21世纪,中国团餐的发展是人们始料不及的,其发展的突破口是独资公司,合资公司团膳的示范效应,接着是上市公司,中资公司团体膳食的社会化。
中国团餐产业及团餐业态发展情况
20世纪末,中国团餐产业火爆发展,团餐业态成为餐饮行业的新蓝海。近10年来,中国团餐市场成为餐饮行业的整体业态中增长最高,最快的细分业态,但由于其B2B的产业特征,因此很少为公众所了解。
2018年中国团餐市场消费规模万亿,团餐市场已经成为中国餐饮行业红海中的蓝海,主要覆盖包括军队,机关单位,大中小院校,医院,企业等多种服务人群,其高粘性,高频次的消费特点,具备长期,长效的流量消费服务属性,中国团餐市场正以持续高涨的态势发展。
根据“艾媒报告中心”的材料显示:2017年全国餐饮收入3.96万亿元,其中团餐市场规模达1.19万亿元,占整体餐饮行业约30%的市场份额,2019年,中国团餐产业发展势头依旧,占据超过30%的餐饮行业市场份额,预计2020年中国团餐市场份额和市场规模都将再创新高,市场规模接近1.7万亿元。
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